Essendo
il vino una bevanda in costante evoluzione, anche una volta imbottigliato,
ha un tempo di maturazione ben preciso dopo il quale deve essere bevuto
prima che diventi troppo vecchio. La velocità di maturazione dipende
dal tipo di uva e soprattutto dal luogo in cui il vino viene conservato:
l'ideale sarebbe un ambiente buio con una temperatura che va dai 13
ai 15° e un'umidità del 65-70%. Le bottiglie vanno disposte preferibilmente
in posizione orizzontale.
| PERIODO
DI CONSERVAZIONE |
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| -
vini bianchi normali |
1-2
anni |
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vini bianchi vigorosi o affinati in |
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barriques
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3-5
anni |
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vini rosati |
1
anno |
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vini rossi leggeri |
2
anni |
| -
vini rossi normali
|
3-5anni |
| -
vini rossi vigorosi o affinati in |
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| barriques
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7-10
anni |
| -
vini frizzanti |
1-2
anni |
| -
vini novelli |
6
mesi |
| -
spumanti charmat secchi |
2
anni |
| -
spumanti classici |
3-4 anni |
| -
spumanti charmat dolci |
1
anno |
| -
vini passiti o liquorosi |
10-15
anni |
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